日本時代的榮町約為衡陽路周邊一帶,戰後因為外省人的移入,有「小上海」之稱。本場活動由路向南老師引領大家,在此區域探訪多家歷史美食店家,也走訪在記憶中舌尖上的味道,除了知性上的滿足,也提供公園號酸梅湯和倫教糕等試品。有位參加者說,食物不單只是吃而已,更是吃一種懷舊與回味。
西門站3號出口前集合。站在中華路口旁,為此趟美食文史散步的起點,路老師介紹中華商場美食為開場,分享老饕記憶深刻的「點心世界」,看著資料照片見證當時的熱鬧。隨著中華商場的拆除,「點心世界」就此消失了嗎?經過幾次找尋新址後,改名成「小南門點心世界」重新開張。小南門這品牌不是賣豆花的店嗎?這兩者怎麼會搭上這樣的關係呢?聽著路老師說著這兩家店的故事。
除了「點心世界」,目前還有哪些店家仍存在,其散落在哪裡?路老師詢問大家,也為大家指點路途,不少參加者記錄了下來,可以推測店家又多了些座上嘉賓。
桃源街,戀戀老字號的一條街,這個街角有大江南北的各地小吃,包括源自上海的趙記菜肉餛飩大王,四川口味的老王記牛肉麵,還有向河南老兵學藝的龍記搶鍋麵。牛肉麵是在1950、1960年代才開始成為受歡迎的食物並且日漸普及,對於川味牛肉麵,一般的廣為接受的說法是,來自四川的眷村老兵所製作的牛肉麵,但無法確證為定論。路老師推薦陳玉箴《台灣菜的文化史:食物消費中的國家體現》這本書,對台灣菜有進一步的了解。
站在博愛路和衡陽路口,可說在日本時代台北最繁華的地方,也是台灣第一家百貨公司的地點。就如同現代的百貨公司,美食餐廳得須進駐,而菊元百貨五樓則是當時著名的菊元食堂,是當時極少見的西餐廳。
走過衡陽路站在菊元百貨騎樓,路老師帶領大家看著對面「梅村日本料理」,它是一間台式日本料理店。何謂台式?雖然外觀、形式相仿,但口味早已依循台灣風土而有所改變,譬如厚切的生魚片、口感偏甜的味噌湯。店家外觀上,與鄰居樣貌顯得很特別,原來它是仿大阪城,不論是開車還是路過,很難不注意到這醒目的裝潢樣式。
同樣站在菊元百貨的騎樓,換著角度可看到今年五月份熱騰騰出爐指定的古蹟四連棟。稍後要去的伍中行就是其一,為何稱做伍中行?原來是因為有「五個中國人」所籌設。走入伍中行店內,和藹可親又熱情的資深店員為我們介紹,起於1945年,招牌乾貨烏魚子、金華火腿、食品罐頭,是許多四、五年級生記憶裡懷念的老味道,
「大三元酒樓」可是連續五年榮獲米其林的粵菜餐廳。路老師提及之前導覽時,有一次還遇到老闆娘邱靜惠,很客氣的說,邀請大家進來一起吃飯,還發名片給大家,可見老闆娘善於招呼客人的性格。只是導覽仍按照既定行程走,但老闆娘的好客,大家都心領了。聽完路老師這樣說,不少聽眾都引領期盼,只是店外講述結束時,可惜未遇見老闆娘。
但是在另一家老字號江浙菜餐廳「極品軒」時,外號「掌櫃」的陳力榮老闆默默出現在旁了,熱情地為我們介紹店家和周遭變遷,也分享從學徒700元收入開啟廚藝生涯。由於他是大陳義胞二代,也介紹了台州菜的特色料理。很幸運呢。難得的機會,就一起拍照合影留念。
古早味飲品老字號「公園號」,酸梅湯潤喉又回甘。服務人員買了一大瓶讓大家多續杯,只是12月天氣冷颼颼,大多淺嘗輒止,若夏日來訪,來上一杯相信消暑極致。
世運食品和明星咖啡館都留3~5分鐘時間,讓大家進店參觀逛逛,許多參加者難得來一回,見到喜愛食品激起購買慾,促進地方經濟發展好事一樁。
壓軸的是峰圃茶莊,創立於1883年,可是台北第七家茶葉店,牆面上有裱框起來的木製證號可見證。我們入店時,有位長者慢慢地從店後方走出來,沈經理說這是第二代經營者,已高齡98歲的爺爺,我們都聽到後都肅然起敬。爺爺來到茶几前坐下後,親自為大家泡茶,並閒話家常介紹茶知識和店家故事,雖導覽時間已結束,大家仍持續與店家互動,可說是難以忘杯。
榮町是一個融合歷史文化與現代風情的區域,而其美食更是這片土地最具魅力的代表之一。藉由路老師的引領,不單只是美食,串起連結情感與味蕾的美味關係,看見的是時間悠久老字號店家所累積的厚植的飲食實力。鼓勵你一同探索這個美食之旅,不僅是味蕾的冒險,也是對城市文化的一場精彩探險。
#美食文化 #傳統老店家 #老字號 #主題導覽 #走讀散步 #永續旅行 #客製化導覽服務 #極品軒 #峰圃茶莊 #公園號酸梅湯 #大三元