從街角到舌尖的百年人情味

substar66
7月29日
讀畢需時 4 分鐘

撰文／麥斯阿哥，共同編輯 / 台灣走讀

東門市場連結永康商圈的老牌美食，在二十世紀後半的台北飲食發展史不可忽視的一章，不僅蘊含豐富的傳奇故事，也見證了城市味覺的演變。我們沿著街角探訪這些歷久彌新的店家，再以品嚐功夫菜色做壓軸，參與者們都感到心靈與胃口十分滿足。我帶著筆，隨腳步一同走入這場美食散步的品文旅。

這趟三小時的美食散步，是升級版的味蕾探索旅程。從充滿人情味的東門市場出發，一路走進永康街這座美食小宇宙，再轉進傳承好幾代的老字號餅舖，最後坐進傳奇川揚軍中菜餐廳「銀翼」，邊吃邊聽經典菜背後的故事。我們用眼睛看、耳朵聽、鼻子聞、手去摸、嘴去嚐，還有一點點心意去感受，慢慢拼湊出—為什麼永康會成為這樣的永康。

從捷運東門站集合，第一站就走進百年風華的東門市場街廓。你以為這只是個傳統市場？並不是的！藏在巷弄之間的，是迷宮般的窄弄與歲月堆疊的祕密。這裡的關鍵字，一個比一個精彩：港點、貴族市場、小說情節、金山街、日本時代、外省移民、空軍、師娘、大小姐、明星……光聽就讓人想一探究竟。跟著「彈子房」的老招牌走進市場，讓味蕾成為線索，從米粉湯、利隆餅店、東門興記水餃到嘉品正宗港點，打開歷史的味覺密碼，原來，一碗湯、一塊餅，也能說出一座城的故事。

跨過金山南路，人潮的簇擁推進著我們到「外市場」。這條與信義路平行的小巷，距離不過百公尺，卻像走進另一個世界——那邊安靜從容，這裡喧鬧鮮活，叫賣聲此起彼落，特別有生命力。還好，我們配戴著無線導覽機，不怕吵、不怕漏聽，這一段，就讓我們放慢腳步、放大感官，用耳朵聽、用眼睛看，用心去感受市場裡每個角落的精彩。

走到信義路與永康街的交叉口，正式踏進我們的第二站——傳說中的「永康商圈」。這裡不只是觀光客的口袋名單，更是台北最早孕育「中產文青」飲食文化的起點。一路走來，從外省移民到越南新住民，百年來的人情與風味，在這片街區交融出一種獨有的、多元又細緻的生活氣質。走入此街區，我們可以這樣說，想吃經典？有從一籠小籠包打出國際聲量的鼎泰豐；想聽故事？有誠記越南麵食館從路邊攤翻身成年營收破億的逆轉人生；還有那間米其林必比登推薦的金雞園，低調不張揚地說著江浙點心的老靈魂。這些老店，不只是餐廳，更是城市的記憶藏寶箱。每一道菜背後，都有一段值得細細咀嚼的故事。

最近，這片充滿故事的永康街區發生了兩件大事，值得特別關注！

第一件，是永康街在今年 5 月中首次試辦「周末無車徒步時段」——街上沒了車，空間打開了，讓導覽、美食散步更安全、更放鬆，也更能靜靜感受這片街區的細節與魅力。

第二件，是東門市場即將在 2025 年底搬家！這座沒有屋頂、不像傳統市場封閉的百年市場，將遷往華光特區新建的中繼市場，暫時營運幾年。和南門、西門一樣，這是一場市場轉型的歷史推進——只不過，東門市場搬走的，不只是店鋪，而是整座市場裡的老味道、場景記憶、歷史遺構，甚至是我們共同生活的縮影。

趁它還在原地，不妨親自來走一趟，看看它的模樣、聞聞那熟悉的味道，記下這段即將改變的城市日常。

宜和餅舖已由第三代接班，傳統好滋味依舊持續，更因應時代進而創新，開發時髦糕餅，令年輕人也會愛上。店鋪雖小，導覽數十人參訪時，電動門都得關閉電源打開門，大家萬頭鑽洞，看那玻璃櫃台內的擺放的糕餅。還好，我們有使用導覽設備，門店外站著的朋友們都能清晰聽見周老闆，分享店舖與糕餅的滋味故事。

台灣走讀所舉辦的美食散步活動中，「IN東門·美食品旅」是目前唯一納入中餐規劃的行程。「銀翼餐廳」是以淮揚菜為主，在品嘗佳餚中特別選了經典功夫菜色，嘗鮮-鎮江肴肉、麵品-蔥開煨麵、湯羹-文思豆腐等，皆是得花時間並考驗廚師技藝的料理。已舉辦兩次活動中，分別邀請非常好客的總經理和董事長前來說菜，參加的民眾：「原來不只是單純的吃飯，更是一場飲食文化的對話呢！」